當前位置: 深圳新聞網首頁>原創新聞>

聚集“透明廚房 良心飯菜“ 深圳團餐話食安第二期啟動

條評論立即評論

聚集“透明廚房 良心飯菜“ 深圳團餐話食安第二期啟動

分享

記者從會上獲悉,深圳約有1500家團餐企業,每天為約八百萬市民提供餐飲服務;至今,深圳200㎡以上餐飲單位全部實現了“互聯網+明廚亮灶”。

深圳新聞網6月5日訊(記者 林玟珊)昨日,由深圳市團餐行業協會舉辦的”深圳團餐話食安”第二期啟動。記者從會上獲悉,深圳約有1500家團餐企業,每天為約八百萬市民提供餐飲服務;至今,深圳200㎡以上餐飲單位全部實現了“互聯網+明廚亮灶”。

會上,與會嘉賓就“透明廚房,良心飯菜“發表看法。深圳市團餐行業協會副會長王傳啟表示,食品安全對于消費者和餐飲企業來說是頭等大事,為保障食品安全,企業食品加工場所不僅要有合理的布局、規范的流程設計,還得有“透明廚房”。王傳啟以鑫輝餐飲為例,建議團餐企業高度重視“透明廚房”的建設管理。

“給力的硬件設施和必要設備能有效保證后廚的衛生安全,鑫輝餐飲將操作間、涼菜間、洗消間等關鍵車間展示給消費者,使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”,不僅能消除消費者疑慮,還能讓其吃得更放心。”王傳啟說道。

那餐飲企業該如何實現產品追本溯源?益海嘉里餐飲發展部代表鄭國慶以其所在的公司為例,指出益海嘉里為保障食品安全和質量,建立了從原料管理、生產加工、倉儲物流、終端服務無縫鏈接的全產業鏈安全管理體系,實現產品全程可追溯、風險可防控。未來,益海嘉里還將充分發揮其在供應鏈安全管理的優勢,為團餐企業提供安全放心的糧油產品。據了解,作為糧油供應商和深圳市團餐行業協會副會長單位,益海嘉里一直在支持團餐企業的各項活動。

除了座談會外,與會嘉賓還參觀了“廣東省A級食品安全示范企業”單位——鑫輝餐飲的食品生產加工、倉庫、微生物檢測化驗室等場所。據工作人員介紹,鑫輝餐飲集團總部建有2千平方米的廚房,將原材料的洗揀、洗凈、切配、烹飪、儲存、配送等加工要素實現標準化,具有一批次高達一萬多人的配送資質,其在透明廚房管理上具有豐富的成功經驗。

“協會組織本次活動,旨在向各大團餐企業推廣餐飲企業成功經驗,通過聚焦團餐企業食安問題,讓企業借助他山之石,推動深圳團餐行業發展。為保障食品安全,未來還將繼續組織開展類似經驗交流活動。”深圳市團餐行業協會相關負責人表示。

[責任編輯:劉婷]
北京快乐8任选7计划 瑞昌市| 湖口县| 安义县| 保定市| 西乌珠穆沁旗| 板桥市| 漳州市| 措美县| 田林县| 卫辉市| 宁化县| 安阳县| 上高县| 陆丰市| 米脂县| 剑川县| 新兴县| 喜德县| 宜丰县| 田林县| 赣州市| 西乌| 苍山县| 金寨县| 锡林浩特市| 赤峰市| 高碑店市| 垫江县| 吉水县| 临泽县| 清苑县| 新邵县| 潞西市| 屏东县| 叶城县| 吉隆县| 彩票| 成都市| 城市| 称多县| 阳泉市| 衡水市| 图片| 南昌县| 兴宁市| 元谋县| 南雄市| 景德镇市| 翁牛特旗| 新津县| 鹤壁市| 陇西县| 沾化县| 西平县| 宁南县| 巴彦淖尔市| 长宁区| 满洲里市| 习水县| 大余县| 丹江口市| 从化市| 澄城县| 鞍山市| 昌图县| 务川| 太仆寺旗| 敖汉旗| 福清市| 沈阳市| 志丹县| 花垣县| 湖北省| 大宁县| 兴国县| 绩溪县| 平原县| 海晏县| 孙吴县| 张北县| 右玉县| 岑巩县| 元朗区| 新民市| 连云港市| 小金县| 玛纳斯县| 正安县| 聊城市| 出国| 溆浦县| 南投县| 景泰县| 吉隆县| 张家川| 无极县| 东港市| 邵阳市| 贵定县| 称多县| 马尔康县| 独山县| 汝阳县| 山西省| 资兴市| 乃东县| 阜新| 苍梧县| 唐山市| 大庆市| 古浪县| 吉木萨尔县| 昌都县| 临沧市| 康保县| 卫辉市| 桐梓县| 肇源县| 定兴县| 磐石市| 新丰县| 府谷县| 无棣县| 同江市| 深圳市| 陕西省| 淮滨县| 陵水| 平陆县| 黎城县| 武夷山市| 卢氏县| 平罗县| 巴马| 会泽县| 荆州市| 长海县|